厭世小護士美食日記

台北-北投《大馬香咖哩煲》

在熱鬧的石牌路上...

有著一家招牌很大很顯眼的馬來西亞料理

好特別的異國餐廳呀!!

特地選在生日當天前來用餐

菜單上...每樣看起來都好想嘗試呀!!

當天老闆也在場~於是和我介紹了店裡的招牌!!

最後點了

✔️咖哩龍膽魚(黃咖哩)$315

✔️咖哩牛(紅咖哩)$175

✔大馬肉骨茶湯$158

以上都是套餐價格，都有附主餐、季節食蔬、手工丸、椰香飯/白飯一份。

✔️凍檸茶$25

✔️黑糖冬瓜檸檬茶$30

✔️咖哩龍膽魚(黃咖哩)$315

龍膽魚店內招牌，產地低溫配送，非常新鮮！魚肉給的超大方，

重點是肉質口感很Q彈，一般餐廳很少有這麼高檔的魚種，

而且黃咖哩內竟然吃到7種蔬菜，

仔細一看竟然有:紅蘿蔔、四季豆、玉米筍、白蘿蔔、綠花椰菜、白花椰菜、秋葵，

整鍋吃起來好養身呀!招牌必點！

一定要試試！

✔️咖哩牛(紅咖哩)$175

咖哩牛採用美國牛肋條，牛肉滷製非常軟嫩，

入口即化，也是店內人氣王！

紅咖哩是用台灣在地的牛蕃茄來製作，來提升咖喱的酸甜度。

牛肉與番茄完美的結合，

加入多種香料及繁雜手法製成，

每一口都可以吃到濃郁的咖哩醬料精華，不知不覺就吃掉一碗飯了……

✔大馬肉骨茶湯$158

老闆使用數十多種食材改良成適合台灣人的口味，

之前我在馬來西亞喝的肉骨茶印象都是胡椒味而且有點嗆辣，

大馬老闆熬製的喝起來鮮甜且沒有太多的中藥味!

原來是用了雞骨魚骨提鮮、鮮而不膩！營養又健康。

✔️凍檸茶$25

✔️黑糖冬瓜檸檬茶$30

凍檸茶喝起來不會太甜、黑糖冬瓜檸檬茶，使用台南義豐冬瓜茶！可以喝到黑糖香味喔。

另外...

他們家的米飯是我吃過最好吃的飯…..根本就是銷魂米！

沒有在誇張的，老闆說使用在地台灣米，是台灣目前最好的品種，

口感鬆但帶有軟勁，外觀晶瑩剔透，最後外帶了一碗，哈哈。

大馬所使用的咖哩醬汁，是老闆遠赴馬來西亞學習多年，

黃咖哩是與印度傅學習炒製熬煮香料，

紅咖哩是由與友人的母親學習得來。

回台後研發多年，調製成適合在地口味而成，相對囗味漸清淡但香氣依然濃郁！

  老闆本身原本就從事為食材供應商，之後又轉身投入務農多年，

對食材選用相對專精，所用之食材也以台灣本產為主，所調製而成的咖哩醬汁，也僅次一家。

  用餐過程老闆也和我分享咖哩的製作過程，原來咖喱的製程必須經過很多繁雜的工序，

像調香料，炒香料，炒辛香料，每個步驟都不能少，

還要加上3天的時間熟成才能夠完成一個完美的咖喱醬料。

老闆對於食材的了解和專精的搭配方式，

實在用心，值得大家來品嚐這用時間累積用心來製作而成不一樣的咖哩。

PS.你聽過台灣與有養高級的安格斯牛嗎?

就在金門，店內也有金門牛的料理，

不過處理繁複，熬煮費工費時，當天來不及吃到，下次一定要試試。

附上帥氣的老闆背影

老闆本人非常健談

聽到當天是我生日

還對我說:生日到大馬!今年一定一馬當先

哈哈 真的是超可愛的祝福!!

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店家資訊:大馬香咖哩煲

電話: 02-2820-0010

地址:台北市北投區石牌路二段86號

營業時間: 11:30 - 22:00、無公休

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